سروش صنعی شرق : دوستان بر اساس تجربه میگم در ارتباط با موکاپات استیل :
متریال استیل ضریب انتقال حرارت بسیار پایینی داره ؛ یعنی بعد از نقطه شون ؛ یعنی دیر گرم میشه و خیلی هم سرد میشه، به این خاطر" زمان عصاره گیری بسیار بالاست" و چون "حرارت رو حفظ میکنه " ، اساسا کالیبرشن عصاره گیری شما بهم میخوره و نهایتا به طعم بد و غیر واقعی منجر میشه به همین خاطر مرجع سازنده ی موکاپات در دنیا یعنی "بیالتی ایتالیا" جنس بدنه موکاپات ۱۰۰٪ الومینیوم هست که نرخ انتقال حرارت بالایی داره و شما میتونید تسلط بالاتری در مدیریت "زمان" و "حرارت" در هنگام عصاره گیری داشته باشید-

عده ای نگران ایجاد لکه های تیره بعد از استفاده از موکاپات هستند:
این ریشه علمی داره دوستان ،
الومینیوم در مجاورت با رطوبت و حرارت بالا ، فرایند طبیعی seosoning (سیزنینگ) رو تجربه میکنه نتیجه اون ایجاد لکه های عموما تیره میکنه ، فرایند سیزنیک و لکه ها هیچ آسیبی به طعم یا سلامتی قهوه نمیزند بلکه جداره ای که تشکیل میشود نوعی پوشش برای فلز هست و بیشتر از طعم اصیل قهوه محافظت و از گسترش طعم فلز جلوگیری میکند ، به همین خاطر هست که در فرهنگ قهوه خوری ایتالیا موکاپات را به هیچ عنوان با شوینده های قوی و سیم ظرف شویی نمیشوند ، و صرفا یک شست و شوی ساده با مایع ظرف شویی معمولی و ابر !
پیشنهاد نهایی من شست و شوی خیلی ساده با ابر یا اسکاچ غیر سیمی + مایع طرف شویی ساده...
اما شست و شو باید نهایتا یک ساعت بعد استفاده انجام شود تا فلز بوی قهوه رطوب گرفته ی پوچ را به خود نگیرد-
برقرار باشید