روش سالم درآوردن پوست ؛ با بسته بندیش حدود یک کیلو ششصد گرم بود بهترین شیوه ،استفاده از یک پیچ گوشتی چارسو(مال ما اندازه ش متوسط بود) ست یه قسمت تخم مرغ ترجیحا ابتدا یا انتهاش رو انتخاب کنید و چارسو رو روش قرار بدید.باضربه های آروم گوشتکوب یا چکش آروم آروم و بدون عجله بهش ضربه بزنید.کم کم در اثر ضربه یه علامت بعلاوه * + * روش ایجاد میشه و چارسو فرو میره.چارسو رو خارج کنید و دوباره رو همون ناحیه کارو تکرار کنید. یه کم به کارتون ادامه بدین و سوراخی که ایجاد شده یه مقدار بزرگتر میشه.(بخاطر غلظت سفیده و البته اون قسمت پوست که دراثر ضربه چارسو داخل تخم مرغ شده،تو این مرحله فقط قسمتای خیلی کمی ک مثل آب رقیقن خارج میشه)بعد ازین مرحله از یک کارد میوه خوری استفاده کنید و کم کم دور تا دور سوراخ رو بتراشید.تا جاییکه اون قسمتی از پوست که بخاطر ضربه چارسو وارد شده رو بتونید خارج کنید به تراشیدن ادامه بدین (قطر حفره ای که ما بوجودآوردیم حتی دوسانت هم نشده.) بعد کم کم و با حوصله مواد رو خارج کنید.بعد اینکه بیشتر سفیده تموم شد و نوبت به زرده رسید ،از یک نی استفاده کنید و زرده رو داخل تخم هم بزنید تا خارج بشه برای سهولت همونطوری که تخم شترمرغ رو برعکس گرفتید تا مواد ازش خارج بشه با دست به پشتش ضربه بزنید تا زودتر در بیاد اگر دقیقا اینجوری عمل کنیدپوسته ش سالم در میاد ولی محض احتیاط تمام این پروسه رو داخل یک کاسه یا قابلمه بزرگتر انجام بدین ک اگر شکست مشکلی پیش نیاد حدود ده تا پونزده دقیقه طول میکشه